Mansikkamäki & Inberg: Muna - Herkulliset ohjeet kananmunasta

Sanna Mansikkamäki & Pia Inberg: Muna - Herkulliset ohjeet kananmunasta. 2017. Readme.fi. 300 sivua.

Lainattu kirjastosta

Hei! Puutarhakirjat ja keittokirjat ovat maailman kauneimpia kirjoja, vai mitä? Niin kauniisti tehtyjä, niin kauniisti kuvattuja. Näitä kirjoja on niin kiva vaikkapa pelkästään katsella. Tämä Mansikkamäen ja Inbergin Muna-kirja on myös kaunista katseltavaa, se on kauniisti taitettu, siinä on kauniit valokuvat ja sen lisäksi sen sisältö -muna - antaa mukavia ateriavinkkejä. 

Meidän perheessämme syödään paljon kananmunia - pidämme niistä todella paljon. Viime kesänä istuessani hammaslääkärin tuolissa kuulin radiosta, kun Vappu Pimiä haastatteli Sanna Mansikkamäkeä tästä kirjasta. Ajattelin, että tuon kirjan haluan lukea. Meidän kirjastossamme sitä ei ollut, mutta tein kirjastolle hankintaehdotuksen ja niin muutaman viikon päästä tuli kirjastosta ilmoitus, että kirja on tullut. Erinomaista palvelua!

Kirjan teemana on todellakin kananmuna. Kaikissa resepteissä on käytetty kananmunaa jossakin muodossa. Mansikkamäki korostaa, että kananmuna sopii "kaikkien suomalaisten lautaselle monipuolisen ruokavalion tueksi. Suomalainen kananmuna on turvallinen ja lisäaineeton raaka-aine."

  
Kirjassa kaivetaan esille vanhoja reseptejä ja annetaan myös uusia ideoita. "Kananmunalla voi tehdä keittiössä pikkuisen parempaa." 300-sivuinen kirja sisältää ruokaohjeita sekä paljon tietoa munasta. Ruokaohjeet sisältävät seuraavat osiot: aamiainen ja brunssi, pääruoat, leivät ja välipalat, kastikkeet ja lisukkeet sekä jälkiruoat ja makea leivonta. Ruokaohjeiden lisäksi kirjassa on tuhti tietopaketti munasta. Yhteistyökumppanina kirjassa on ollut Mäntymäen Luomutila Hyvinkäältä.

Aamiaispöytään sopii mainiosti vaikkapa spelttipuuro:

Spelttipuuro munalla
½ litraa vettä tai maitoa (mantelimaidosta tulee herkkua)
2 dl spelttihiutaleita
1 tl suolaa
2 kotimaista omenaa pilkottuna
3 kananmunaa
Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää hiutaleet, suola ja omenakuutiot. Alenna lämpötilaa pieneksi ja anna puuron hautua noin 20 minuuttia. Puolessa välissä eli noin 10 minuutin kuluttua sekoita joukkoon kevyesti  vatkatut kananmunat. Sekoita hyvin ja anna puuron muhia levyllä vielä 10 minuuttia.

Pääruoissa tarjotaan reseptejä laidasta laitaan. Lähdetään liikkeelle pyttipannusta, tartarpihvistä ja lihamakaronilaatikosta ja sitten edetään mm haukimurekkeeseen, munacurryyn ja blineihin. Leivissä ja välipaloissa muna sopii lähes kaikkiin resepteihin. Itseäni miellytti erityisesti siemenleivän resepti tässä osiossa. Jälkiruokien ja makean leivonnan osio on laajin. Reseptejä on laidasta laitaan: mm tiramisu, pannari, marjapannukakku, kotijäätelö. Itse en ole niinkään jälkiruokien ystävä, joten tämän osion jätin vähemmälle huomiolle.

Erityismaininnan ansaitsee Pia Inberg, kiitos kauniista kuvista! - Tiedän kokemuksesta, kuinka vaatii ruokakuvaus on.

Ota kananmuna osaksi tasapainoista ateriaa.